红酒炖梨

作者： 夏朵Summer

平时说起有关于梨的甜点，一般都会说到中式冰糖炖雪梨。今天换个花样，做一道西式的梨的甜点。 红酒炖梨是一道简易的西式甜点，用香醇微酸的红酒以及特殊气味的香料，将梨子慢炖至入味。软糯的梨子吃起来是香香甜甜的完全没有酒味哦~（请自动忽视那个奇形怪状的主角。。。）

用料

• 肉桂棒 1支
• 西洋梨 4个
• 黄色柠檬 1/4个
• 红酒 1瓶
• 月桂叶（香叶） 2片
• 丁香 8粒
• 白糖 适量

红酒炖梨的做法步骤

步骤 1

将西洋梨削去外皮，但要保留顶部的蒂头，备用。

步骤 2

用刨皮刀将1/4颗的黄色柠檬皮刨下，但不要刨到白色的部分，备用。

步骤 3

将红酒、白糖、肉桂棒、丁香，月桂叶、柠檬皮放入锅中，煮至糖融化。

步骤 4

加入去皮的西洋梨，小火炖煮约30分钟。

步骤 5

再将炖好的梨连同汁液，小心的移到大玻璃碗或是耐热保鲜盒，静置冷却后，再放入冰箱冷藏一天，即可食用。

红酒炖梨的小贴士

⌘ 尽量不要选择成熟过软的西洋梨，稍硬的较佳，买不到西洋梨一般的梨也可以。 ⌘ 白糖可依红酒的酸度，或依个人喜好来斟酌用量。 ⌘ 刨柠檬皮时，不要刨到白色的部分，以免产生苦味。 ⌘ 炖好的梨等1-2天后，更入味，更好吃。 ⌘ 可以连同汁液一起加热食用，或是搭配香草冰淇林，更能提升红酒梨的美妙滋味。

菜谱创建时间：2013-04-20 20:43:17