纯奶吐司

作者： 八卦兔JadeCw

用料

• 高筋粉 500g
• 鲜奶 325g
• 糖 60g
• 酵母 6g
• 盐 10g
• 黄油 50g

纯奶吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有材料混合，揉至面筋扩展，加入软化的黄油。继续打至完全阶段

步骤 2

面团揉圆，放入抹油的容器。38度发酵约1小时45分钟-2小时

步骤 3

面团内部温度约30度

步骤 4

分割。做了3种尺寸。长条吐司盒（新版）带盖320g，不带盖370g。迷你的巴掌吐司盒，大概80g

步骤 5

继续松弛发酵15分钟。滚圆。擀卷。长条吐司6-7个峰比较合适

步骤 6

最后发酵约1小时40分钟。（外部温度38内部没测）

步骤 7

预热烤箱170度，长条吐司烤约30分钟，小吐司20分钟的样子

菜谱创建时间：2011-10-27 04:01:51