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纯奶吐司的做法
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纯奶吐司

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作者: 八卦兔JadeCw
八卦兔JadeCw

用料

纯奶吐司的做法步骤

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步骤 1

除黄油外所有材料混合,揉至面筋扩展,加入软化的黄油。继续打至完全阶段

步骤 2

面团揉圆,放入抹油的容器。38度发酵约1小时45分钟-2小时

步骤 3

面团内部温度约30度

步骤 4

分割。做了3种尺寸。长条吐司盒(新版)带盖320g,不带盖370g。迷你的巴掌吐司盒,大概80g

步骤 5

继续松弛发酵15分钟。滚圆。擀卷。长条吐司6-7个峰比较合适

步骤 6

最后发酵约1小时40分钟。(外部温度38内部没测)

步骤 7

预热烤箱170度,长条吐司烤约30分钟,小吐司20分钟的样子

菜谱创建时间:2011-10-27 04:01:51
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