巧克力法式纸杯海绵蛋糕

作者： 阿晓晓

其实就是法式海绵蛋糕的变化版本哦~ 主要的制作点就是把糖粉的用量减少以配合巧克力粉的甜度~ 整个制作也非常快速，准备材料5分钟，将材料混合15分钟，烤10~15分钟。差不多半个小时左右就可以开吃啦~\(≧▽≦)/~ 真是懒人下午茶首选呀_(´ཀ`」 ∠)_ 这个方子的量不大，大概就是两人份的样子，可以做图中纸杯约4~5杯左右。多人吃的话请酌量增加材料用量哦！

用料

• 巧克力粉 10g
• 鸡蛋 3个
• 糖粉 30~40g
• 低筋面粉 100g
• 泡打粉 5g

巧克力法式纸杯海绵蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打入大碗中，将全部糖粉倒入。用电动打蛋器打至全发状态→【将鸡蛋打发到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了（整个打发的过程约需要15分钟）如冬天制作时请使用水浴法打发全蛋】

步骤 2

将全部粉类混合过筛。分3~4次筛入面糊内，用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌（海底捞月法）。不要打圈搅拌，以免蛋糊消泡。

步骤 3

将搅拌均匀后的蛋糊倒入纸杯内，约7分满即可。

步骤 4

将纸杯送入提前预热至180°的烤箱内，烤约10~15分钟即可（依据纸杯大小不同时间会有弹性）不要烤太长时间，因为巧克力颜色比较深，不容易判断是否烤焦....

巧克力法式纸杯海绵蛋糕的小贴士

全蛋的打发方法请参照君之的方子：http://www.xiachufang.com/recipe/21589/ 君之的方子里放了黄油，不过经过我的实验，黄油可以不用加，另外，原方子里的糖实在放得太多了，不适合健康生活呀orz...如果要做给老人家吃的话请减少糖和油的用量哦！

菜谱创建时间：2013-04-18 12:41:24