Beer Batter Maple Bacon Cupcakes

作者： vampirelavi

看了这么久2 broke girls 做了这么久cupcakes 结果到现在才正式尝试Max的recipe 正好因为是春天 正好要出门踏春看樱花 正好去买酒的时候记得买Guinness了 正好冰箱里还有bacon 所以就正好做了这个Spring break专供cupcakes 连Martha Stewart都赞不绝口的纸杯蛋糕 以下用量可做12个cupcakes 参考的是http://www.justputzing.com/2012/06/chocolate-beer-batter-cupcakes-with-maple-bacon-frosting.html

用料

• butter 1/2 stick
• Guinness 1/2 cup
• chocolate chips 1/2 cup
• cocoa powder 1/4 cup
• flour 1 cup
• sugar 1/2 cup
• baking soda 1/2 tsp
• salt 1/2 tsp
• egg 1
• sour cream 1/3 cup
• vanilla extract 1/2 tsp
• Bacon Drizzle:
• bacon 2 strips
• maple syrup 1 tbsp
• Frosting:
• butter(softened) 1/2 stick
• cream cheese(softened) 4 oz
• powdered sugar 1/2 cup

Beer Batter Maple Bacon Cupcakes的做法步骤

步骤 1

中火加热Guinness和butter 至butter完全融化 加入巧克力chips和cocoa powder 搅拌至顺滑+完全融化 关火 放一边儿凉一下

步骤 2

拿个大盆 打一个鸡蛋 加入sour cream（方子的原作用的是greek yogurt 其实差不多 都是起酸的作用） 打匀

步骤 3

然后把黑的往白的里面加 一边加一边搅拌 再加入vanilla extract 搅匀之后加面粉 糖 baking soda 盐 全部搅匀即可 然后分入12个纸杯里 350F 烤20 分钟

步骤 4

烤的时候就可以准备bacon drizzle了 原方子的主人用的是烤箱烤的 我懒得等 就直接煎 两条bacon下锅 中火煎 一边煎一边刷个maple syrup 但是不要刷太多 大概每一面刷个两次就好了 然后就静静地看着美拉德反应的经行了 （煎bacon的时候 美国同学在旁边看着 然后惊诧的发现筷子竟然如此的时候翻bacon 比锅铲好用多了！）

步骤 5

bacon小火煎着的时候就可以做frosting了 butter 和cream cheese都放在室温下软化 然后打蛋机打发 打顺滑之后加糖分和maple syrup （原方子还用了煎bacon剩下的油脂 但我觉得想想就很腻 就没有用 不过用了的话整个maple的味道会更好吧 因为cream cheese的味道太强了 几乎盖住了maple syrup的味道） frosting打好之后 放入裱花带 挤花 （最近10刀入手了一个cuisinart的cookie press 可以做饼干也可以裱花用 不过清洗起来好麻烦就是了 而且会剩蛮多在管子上什么的··还是裱花带好用）

步骤 6

挤好奶油之后把煎好的bacon掰掰碎（我就切了12块）插在奶油上做装饰

菜谱创建时间：2013-04-15 11:46:49