鸭肝炒青椒

作者： 南方女子

用料

• 鸭肝（腊制）
• 青红辣椒。
• 青蒜
• 姜，水淀粉。
• 糖，蚝油，米酒
• 盐
• 油

鸭肝炒青椒的做法步骤

步骤 1

青红辣椒，姜，洗净切片，蒜洗净切段。

步骤 2

鸭肝用50度的热水洗净控干水盛碗内，放姜，糖，米酒，蒸10分钟。晾凉切片。蒸鸭肝的汤留着待用。

步骤 3

锅置火上放油，鸭肝稍稍煸炒，扒一边，放青红辣椒，放盐炒至断生，放青蒜，蚝油，倒入蒸鸭肝的汤。用水淀粉勾芡，炒匀即可。

鸭肝炒青椒的小贴士

腊制鸭肝，在赣南各大菜市场，和板鸭厂都有卖，腊鸭肝有盐，盐少放些。

菜谱创建时间：2013-04-11 16:04:32