艾米果

作者： 南方女子

艾米果的传统做法比较复杂，现在小家庭多，都是些小锅小灶的，现代版本的做法适合小家庭。简单易做。

用料

• 艾草
• 食用碱
• 糯米粉
• 面粉
• 荞子
• 淹菜
• 腊肉
• 冬笋
• 干辣椒
• 盐，味精，油。

艾米果的做法步骤

步骤 1

把艾草洗净控干水

步骤 2

淹菜洗净锅里炒干水份待用

步骤 3

荞子，香肠，，洗净，冬笋去皮去兜煮好后都成切丁。姜，干辣椒，切末。

步骤 4

热锅放油，放香肠，炒出油后放冬笋，放淹菜，姜，干辣椒，鸡精。放入少量的米酒。最后放荞子，炒匀出锅待用

步骤 5

锅内放水，水开后放入艾草放碱大火煮15分钟左右

步骤 6

把煮烂的艾草捞起控干水倒入糯粉和面粉里。用搅匀，然后揉成面团。

步骤 7

取一面团擀成厚薄适中皮

步骤 8

放菜，面皮两侧捏起来，捏成麻绳形状

步骤 9

水开后上锅蒸15分钟便可。

艾米果的小贴士

面粉和糯米粉的比例是6：4

菜谱创建时间：2013-02-26 10:43:41