香菇牛肉酱

作者： 胖达令

用料

• 香菇 10朵
• 牛里脊 200g
• 青椒
• 小葱
• 姜
• 花椒粉
• 白糖
• 豆瓣酱

香菇牛肉酱的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

牛里脊、香菇和青椒，分别洗净，切丁；小葱和姜去皮，洗净，切碎末

步骤 3

锅内放入少许油，烧热后，放入葱末和姜末爆出香味

步骤 4

把牛肉丁和香菇丁放进去，不断翻炒

步骤 5

一直翻炒至牛肉和香菇的汤汁留出（这步很关键）

步骤 6

放入豆瓣酱2汤匙

步骤 7

放入花椒粉1汤匙

步骤 8

再放入少许白糖

步骤 9

翻炒均匀

步骤 10

放入青椒碎，炒至断生，即可出锅

香菇牛肉酱的小贴士

*选用比较嫩的牛里脊肉或是猪肉，翻炒即可让肉烂易嚼；如用其他部位的肉，可适当加点水，煮一下使肉烂 *炒出肉丁和香菇中的水分，再放入豆瓣酱，便于入味，这样炒出来的面酱味道更香 *青椒碎体味，最后放入断生即可，炒出来的面酱有股青椒的清香呢

菜谱创建时间：2011-10-25 20:09:12