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电饭锅卤猪蹄的做法
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电饭锅卤猪蹄

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作者: 胖达令
胖达令

电饭锅卤猪蹄的用料

电饭锅卤猪蹄的做法步骤

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步骤 1

猪蹄飞水后,浸泡下,洗去浮沫

步骤 2

把葱、姜、香叶、桂皮、冰糖、辣椒丝和料包,放到电饭锅

步骤 3

放入生抽(保证生抽足量,保证咸度)

步骤 4

再放入老抽(老抽适量,上色足够即可)

步骤 5

放入猪蹄块

步骤 6

加入足够多的清水,没过猪蹄表面3cm

步骤 7

盖上锅盖,选择肉类档,焖煮越30分钟即可

电饭锅卤猪蹄的小贴士

*卤水处理全过程应使用无水无油的容器和工具 *漏勺先滤去卤水中的辅料和残渣 *卤水烧开10分钟,关火,用勺子沿着锅边撇去卤水表层的油脂 *撇去表层油脂的卤水,冷却之后放入保鲜盒里,冷冻保存 *再次使用时,只需要烧开即可。假如卤水味道寡淡了,可再加入卤料包和辅料调整味道。

菜谱创建时间:2011-10-25 20:05:24
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