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电饭锅卤猪蹄的做法
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电饭锅卤猪蹄

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作者: 胖达令
胖达令
先前做过卤味儿,严格按照方子上的中药材品种、数量,勤快地跑去采买各种中药材。这样一来,本来愉快轻松的烹饪过程,俨然变成了严谨认真的化学实验直到,俺在超市找到一个好材料——王守义卤料,不用自己配卤水材料,拿来就用,于是最简单的傻瓜版卤味儿方法就这样诞生啦! 今儿,咱就分享一下这最简单的傻瓜方法,做上一大锅卤味儿。保管你和俺一样,能在这个炎热的夏天,清爽过瘾地吃肉!哦,对,还可以远离酷热的灶台哈!

用料

电饭锅卤猪蹄的做法步骤

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步骤 1

猪蹄飞水后,浸泡下,洗去浮沫

步骤 2

把葱、姜、香叶、桂皮、冰糖、辣椒丝和料包,放到电饭锅

步骤 3

放入生抽(保证生抽足量,保证咸度)

步骤 4

再放入老抽(老抽适量,上色足够即可)

步骤 5

放入猪蹄块

步骤 6

加入足够多的清水,没过猪蹄表面3cm

步骤 7

盖上锅盖,选择肉类档,焖煮越30分钟即可

电饭锅卤猪蹄的小贴士

*卤水处理全过程应使用无水无油的容器和工具 *漏勺先滤去卤水中的辅料和残渣 *卤水烧开10分钟,关火,用勺子沿着锅边撇去卤水表层的油脂 *撇去表层油脂的卤水,冷却之后放入保鲜盒里,冷冻保存 *再次使用时,只需要烧开即可。假如卤水味道寡淡了,可再加入卤料包和辅料调整味道。

菜谱创建时间:2011-10-25 20:05:24
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