电饭锅卤猪蹄的做法

电饭锅卤猪蹄

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作者: 胖达令
胖达令

电饭锅卤猪蹄的用料  

电饭锅卤猪蹄的做法步骤

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  • 猪蹄飞水后,浸泡下,洗去浮沫

  • 把葱、姜、香叶、桂皮、冰糖、辣椒丝和料包,放到电饭锅

  • 放入生抽(保证生抽足量,保证咸度)

  • 再放入老抽(老抽适量,上色足够即可)

  • 放入猪蹄块

  • 加入足够多的清水,没过猪蹄表面3cm

  • 盖上锅盖,选择肉类档,焖煮越30分钟即可

电饭锅卤猪蹄的小贴士

*卤水处理全过程应使用无水无油的容器和工具
*漏勺先滤去卤水中的辅料和残渣
*卤水烧开10分钟,关火,用勺子沿着锅边撇去卤水表层的油脂
*撇去表层油脂的卤水,冷却之后放入保鲜盒里,冷冻保存
*再次使用时,只需要烧开即可。假如卤水味道寡淡了,可再加入卤料包和辅料调整味道。

菜谱创建时间:2011-10-25 20:05:24
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