红糖花生酥糖

作者： 静若繁花

红糖是女人的恩物。。。 泡上一杯咖啡，搭一两块红糖花生酥糖，美好的下午茶时光就此开始。。。

用料

• 花生仁 350-400克
• 麦芽糖 100克
• 红糖 30克
• 白糖 30克
• 姜一大块擦成丝 不喜欢可不放
• 水 25克

红糖花生酥糖的做法步骤

步骤 1

花生仁烤香（130度20分钟），去皮。用擀面杖稍稍擀碎。并放进烤箱保持温热（100度）。(当然你要是嫌麻烦又不介意皮的话，完全可以整粒不脱皮哈）

步骤 2

平底不粘锅放入红糖，白糖，姜丝加水先用小火煮开。

步骤 3

然后放入麦芽糖，麦芽糖比较粘稠，所以用筷子或勺子慢慢卷成一大坨取出。

步骤 4

当煮成粘稠状，用筷子沾一点糖，放进冷水里，咬一下能拉出丝并脆了，就可以混合花生碎了。

步骤 5

将温热的花生碎放入熬好的糖稀中快速拌匀。倒入铺好烘焙纸的容器中（或事先抹了油的），隔着烘焙纸用力按压，一定要压紧实。

步骤 6

稍凉，脱模，手摸着不嫌烫了，就赶紧放到菜板上用菜刀快速切成块。

红糖花生酥糖的小贴士

1.生姜很提味儿，和红糖很搭，也是养颜排毒圣品。如果不喜欢也可以不放，一样好味儿。 2，想高端的话，用南瓜子仁儿，核桃仁儿，杏仁儿，芝麻等加少许燕麦片，替换花生仁儿，会更加酥香营养。 3.烘焙纸不用裁得刚好，最好对折后，一半垫底，一半盖在糖块上，隔着烘焙纸正好可以压紧压实。用完了别扔，可以反复用哦。相信你上手后会常做的。 4.这个量刚好是家里的不锈钢大号饭盒一盒的量，抹了油脱模相当方便，只要倒过来轻轻一扣就完整脱模了。 5.红白糖比例不要随意改动，我试过多加了红糖替换白糖（45+15）效果没这个好哦。 6.用于涂抹容器底部多余的油完全可以倒入糖水里一起熬，可以更速度些拉出丝哦。

菜谱创建时间：2013-04-10 20:21:27