布朗尼的另一种滋味

作者： 静若繁花

这款布朗尼绝对是巧克力、咖啡与红糖的完美结合。 特点：少油，绝没有其他布朗尼烤制时滋滋冒油的感觉，但味道不失浓郁。 红糖在日本之所以会红透半边天，除了养生功效外，更因为红糖中含有一种「糖蜜」成分，具有强力的解毒功效，能将过量的黑色素从真皮层中导出，并通过淋巴组织排出体外。除此之外，也蕴含了胡萝卜素、核黄素、烟酸、氨基酸、葡萄糖等成分，对细胞具有强效抗氧化及修护的作用，能使皮下细胞在排除黑色素后迅速生长，更彻底达到预防黑色素生成、持续美白的效果。这些美容与养生的功效，让红糖一跃成为追求美丽与健康的消费者津津乐道、争相购买的新宠。 8寸方烤盘一烤盘的量。

用料

• 黑巧（我用的是法芙娜） 170g
• 过筛面粉(中筋粉) 162g
• 黄油 100g
• 核桃仁 125g
• 红糖 170g
• 泡打粉 2.5g
• 鸡蛋 2.5只
• 咖啡粉 10g
• 香草酒（香草精也可） 10g（几滴）
• 盐 少许

布朗尼的另一种滋味的做法步骤

步骤 1

核桃仁提前用开水烫一下，再用烤箱150度烤出香味来，备用。

步骤 2

巧克力块隔热水溶化，加入黄油搅拌至与巧克力完全混合，备用。

步骤 3

糖、鸡蛋、盐用打蛋器充分搅匀，打到粗泡即可。

步骤 4

将2和3混合在一起，加入咖啡和香草酒，拌匀。

步骤 5

用切拌法拌入过筛面粉泡打粉和一半量的核桃仁。拌匀即可，不要过多搅拌。

步骤 6

倒入事先垫好烘焙纸的烤盘里，表面抹平，用余下一半量的核桃仁嵌入装饰表面。

步骤 7

放入150度预热好的烤箱内，中层，上下火烤25-30分钟。

布朗尼的另一种滋味的小贴士

1.烤几分钟后，拿出烤盘，用牙签把装饰的核桃仁往下按一按，再放进烤箱。 2.烤盘里垫一张烘焙纸。 3.出炉后的布朗尼最好冷冻后再切，吃不完的也要冷冻，而不是冷藏。吃时提前一小时取出就行了。 4.自制香草酒：香草荚一根，剖开，刮出里面的籽，放入100ml迷你瓶装二锅头中，将香草荚剪成几小段，也放入瓶中。摇匀。半个月后即可使用。 5.红糖最好事先放入保鲜袋内，用擀面杖擀碎，这点很重要，不然会因为结块儿很难对付。

菜谱创建时间：2013-02-23 11:45:04