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鲫鱼花蛤枸杞叶汤的做法
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鲫鱼花蛤枸杞叶汤

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作者: 粉竽粘糖
粉竽粘糖

鲫鱼花蛤枸杞叶汤的用料

鲫鱼花蛤枸杞叶汤的做法步骤

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步骤 1

鲫鱼、花蛤洗净待用

步骤 2

枸杞叶洗净,控干水分待用

步骤 3

姜切片、枸杞泡发好待用

步骤 4

锅下水烧开,放入花蛤焯水(花蛤开口即可),然后对着水笼头冲洗,冲干净花蛤里的泥沙

步骤 5

热锅冷油,放入姜片和鲫鱼,撒入盐

步骤 6

慢火煎至两面微黄,淋入料酒

步骤 7

加入适量清水(水盖过鱼面即可),大火滚至汤色发白

步骤 8

然后再加入适量的热水,煲沸后改小火继续熬10分钟左右

步骤 9

放入花蛤和枸杞叶

步骤 10

枸杞叶煮软后,放入枸杞微煮一会即可

鲫鱼花蛤枸杞叶汤的小贴士

1、花蛤本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失,贝类应经吐沙、熟透后食用。花蛤等贝类性多寒凉,故脾胃虚寒者不宜多吃。 2、因枸杞能滋阴润燥,所以脾虚便溏者不宜用。

菜谱创建时间:2011-10-25 17:28:18
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