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椒丝腐乳炒通菜的做法
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椒丝腐乳炒通菜

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作者: 粉竽粘糖
粉竽粘糖
椒丝腐乳炒通菜是一款经典的粤菜,在广东无论去到高档的酒家或是大排档都能点到。 别小看这普普通通家常小炒,要做得好吃色嫩也并不是简单的事情,秘诀在于一定要大火快炒,才能保持其水分及颜色。

用料

椒丝腐乳炒通菜的做法步骤

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步骤 1

通菜洗净,掐成段备用

步骤 2

红椒切丝备用,蒜蓉拍碎,腐乳放在碗里,再倒一些腐乳汁,将之捣成泥备用

步骤 3

大火起油锅,待油热之后放入蒜头爆香,再加入红椒丝、捣烂的腐乳一起爆香

步骤 4

然后将通菜倒入快速翻炒

步骤 5

等菜炒软后,撒入盐、鸡精和糖调味即可

椒丝腐乳炒通菜的小贴士

【通菜】 通菜又称空心菜,是南方夏秋季的重要蔬菜之一。以嫩茎、叶炒食或作汤,富含各维生素、矿物盐。在空心菜的嫩梢中,钙含量比西红柿高12倍多,并含有较多的胡萝卜素。

菜谱创建时间:2011-10-25 17:15:57
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