紫薯塔

作者： bada小美

用料

• 紫地瓜 160克
• 鲜奶油 50克
• 牛奶 30克
• 细砂糖 20克
• 低粉 80克
• 无盐黄油 40克
• 牛奶 30克
• 盐 1克
• 细砂糖 3克

紫薯塔的做法步骤

步骤 1

紫地瓜去皮蒸熟，取少量切小丁备用，其余的捣烂成泥

步骤 2

牛奶加入细砂糖煮至糖化

步骤 3

将煮好的牛奶倒入紫地瓜泥中拌匀

步骤 4

鲜奶油打发，与紫地瓜混合拌匀成内陷备用

步骤 5

黄油切小丁与低粉混合

步骤 6

双手搓至细米粒状

步骤 7

加入其余塔皮材料揉成面团，放冰箱冷藏2小时

步骤 8

冷藏好的塔皮面团分割成7等份

步骤 9

放入模具中，分别整形，表面用叉子扎些小孔，防止烤的时候鼓起，静止松弛20分钟，烤箱预热180度，中上层烤20分钟左右

步骤 10

待塔皮冷却后，将紫地瓜馅放入裱花袋中，挤在烤好的塔皮里，最后放上事先切好的薯丁做装饰

菜谱创建时间：2011-10-25 14:23:21