十三香牛肉

作者： 小房纸不想再改昵称啦

今天做的是一人份量

用料

• 牛腩 100g
• 土豆 150g
• 桂皮 2小片
• 姜 2薄片
• 十三香 1平铁匙
• 生抽 2铁匙
• 盐 适量
• 糖（可用蜂蜜代替） 适量
• 花雕酒 1平铁匙
• 麻油 10滴
• 淀粉 适量

十三香牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切块，方向和纹路成十字。15分钟左右腌渍所需调料：生抽、花雕、少量盐、少量糖和适量淀粉

步骤 2

土豆切块，切得越小，口感越容易面。（我比较懒就切很大块啦。）锅中加水，量以刚盖过土豆为最佳。水中2小片桂皮和适量盐。水滚开关火，留下桂皮，沥干土豆。

步骤 3

锅冲干净后，倒油。待到油7成热，加入2片姜片和桂皮，稍微翻炒后加入腌渍好的牛肉，翻炒。

步骤 4

待到牛肉稍微变色后，加入土豆，稍微翻炒后，加入5瓷勺清水，加入十三香、糖和适量盐。翻炒后盖上锅盖待收汁，要时不时翻炒一下。

步骤 5

自己掌握汁的量，我留了大概2厘米高。最后滴入麻油，出锅。

十三香牛肉的小贴士

由于一开始没有找到糖，就全部用蜂蜜代替，当然蜂蜜的营养价值全被破坏了。所以还推荐用白砂糖。 另外，我今天用的是老抽代替了生抽，颜色会偏深，但不影响味道。

菜谱创建时间：2013-04-05 21:49:15