香辣皮皮虾

作者： chiyoben

用料

• 生姜 2片
• 大蒜 6瓣
• 花椒、青花椒 若干
• 大葱 若干
• 剁椒 一茶匙
• 干辣椒 若干
• 黑胡椒 若干
• 糖 2茶匙
• 日本酱油 2茶匙
• 鸡精 1茶匙

香辣皮皮虾的做法步骤

步骤 1

将洗净的皮皮虾用厨房纸巾擦净水分，擦干很重要，这样虾皮才容易脆，也不会有溅油危险！

步骤 2

锅中的油烧热冒烟的时候加入皮皮虾，炸2分钟

步骤 3

炸到表皮变红色，捞出皮皮虾

步骤 4

再次倒入皮皮虾复炸3分钟，这样表皮会更脆

步骤 5

将大蒜、生姜、大葱都切丁

步骤 6

锅中留少许油，爆香大蒜、生姜、大葱、花椒、青花椒、干辣椒、剁椒。再倒入皮皮虾炒拌匀，加入糖、日本酱油、黑胡椒快速翻炒出锅

香辣皮皮虾的小贴士

皮皮虾炸一遍捞出来再炸一次，可以更脆，怕麻烦也可以忽略这个过程。 青花椒一定不能省略，尤其喜欢川菜重口味的更不能省，青花椒比花椒更多了一种风情！

菜谱创建时间：2013-04-04 14:59:52