蛋糕

作者： bada小美

用料

• 低粉 60克（提前过筛3次）
• 蛋白 3个
• 白砂糖 20克
• 白醋或柠檬汁 几滴
• 盐 少许
• 蛋黄 3个
• 白砂糖 25克
• 橙汁 40克
• 色拉油 25ml
• 6寸戚风蛋糕 一个
• 鲜奶油 150克
• 椰丝 50克
• 巧克力片 少许
• 草莓果酱 适量
• 香橙肉 1个量
• 粉红糖粉 少许

蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄加25克糖搅拌均匀

步骤 2

加入色拉油和牛奶打成米汤状

步骤 3

筛入提前过筛两次的低粉,搅拌均匀，加入香草精拌匀备用

步骤 4

蛋白打至粗泡

步骤 5

加入20克糖打至中性发泡

步骤 6

取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌，再取1/3蛋白霜与其混合翻拌均匀

步骤 7

倒回剩余的蛋白霜中捞拌均匀，倒入模具中，轻震两下

步骤 8

烤箱预热160度，改150度中下层烤40分钟左右，如果表面上色过重需立即加盖锡纸

步骤 1

戚风蛋糕横切成4片

步骤 2

取两片外圈稍修改下，另两片按图形切割出想要的形状

步骤 3

组装后摆盘

步骤 4

香橙肉切小丁，用纸巾轻压控干水份

步骤 5

鲜奶油打至7－8分发，取少量加入草莓果酱拌匀

步骤 6

取一片蛋糕片抹上适量奶油，放上香橙丁，盖上另一片蛋糕片轻压

步骤 7

均匀涂抹上奶油，耳朵同样的地方也抹上奶油，鼻子抹上草莓奶油撒上粉红糖粉，猪脸和耳朵撒上椰丝，至手摸不到奶油为止

步骤 8

腮红和耳窝处撒上粉红糖粉，眼睛和鼻孔用巧克力片装饰

菜谱创建时间：2011-10-23 20:29:34