香蕉奶酪马芬

作者： 减脂增肌芥末酱

烘焙新手表示毫无压力，零失败啊 消耗熟烂香蕉和多余奶酪的最佳方法 早上配杯奶茶一起，一天精神满满！ 奶茶方法如下 http://www.xiachufang.com/recipe/1087535/ 烤箱预热175度，上下火，放中下层烤20~25分钟 这次是做了14个量，各位童鞋可酌情增减量。 嗷嗷，备注下热量：100克 225大卡 ~减肥滴童鞋请参考 偶一般早上吃俩

用料

• 香蕉 3根约300g
• cream cheese 80g
• 中筋面粉（普通面粉，不用低筋、高筋。） 275g
• 红糖(可用其他砂糖代替) 120g
• 无盐黄油 35g
• 鸡蛋 2个约100g
• 泡打粉 1茶勺约4、5g
• 小苏打 1g
• 盐 1g
• 香草精 1茶勺约4g
• 柠檬汁 2滴

香蕉奶酪马芬的做法步骤

步骤 1

香蕉选择成熟的，表皮颜色越深越好，果肉有点烂都没关系。将其碾压成泥，放一边备用。

步骤 2

鸡蛋两个打入无水油空碗，cream cheese 按分量取出放室温软化，黄油隔水融化，各种粉、液，称好克数，放一边备用。

步骤 3

混合湿性材料：鸡蛋加入红糖（白色为香草糖，没有的不加也可以）；加入cream cheese；加入香蕉泥；滴入柠檬汁；滴入香草精；加入融化的黄油（可用植物油代替）。每加一种材料，都要充分搅匀。

步骤 4

混合干性材料：面粉和称好重的泡打粉、小苏打、盐，充分混合。我没有过筛，似乎也没这必要的。

步骤 5

湿性材料和干性材料混合，上下翻拌至看不到干粉就可以啦，不要过度搅拌啊！

步骤 6

把拌好的料放入纸杯，一杯量约1.5冰激凌勺。。我装的是比较满的，无所谓，马芬就是要有突起才好看嘛！

步骤 7

把马芬模放入预热至175度的烤箱中下层，上下火20~25分钟即可！这是刚出炉的模样

步骤 8

放凉后也没有回缩啊，不容易，失败了两次才做成，LZ内牛满面啊好吗！

香蕉奶酪马芬的小贴士

1.没有奶酪的话不加也可以，面粉量适当减少。 2.烘焙用香蕉，一般都会使用成熟的，表皮有黑斑，甚至呈现烂状都木有关系，香气四溢才是我们需要的。 之前做过两次马芬，味道都不错，但是都有回缩状况。之前还打发了蛋白，想做松软类似轻乳酪的口感。但是失败。于是上网查了马芬、杯子蛋糕的区别，才知道这两个本质上不是一个货。 马芬在本质上更接近于面包，很扎实，可甜可咸，不用打发材料，只要干湿混合，简单易上手；而杯子蛋糕就是小号的蛋糕，仅限于甜的口味，常常有frosting装饰。

菜谱创建时间：2013-03-31 02:08:17