少油版干煸藕丝土豆丝

作者： 小圆满yuanman

这道菜其实真可以当零食吃，只可惜，我这种对油腻食物不大喜欢的人还是免了吧。最后826一个人消灭了。。。。。。我坏笑道：“看吃完3000卡，又是一斤肉”

用料

• 土豆 1个150克
• 藕 半个 150克
• 小尖椒
• 葱花
• 花椒+大蒜+生姜
• 白糖
• 盐+鸡精

少油版干煸藕丝土豆丝的做法步骤

步骤 1

先把藕和土豆洗净切成丝，不用切太小哈，要不然用油烹制，缩水一半了，没什么嚼头；切成大约“大拇指”一半粗细就好。

步骤 2

切好的丝用水浸泡，沥干；加盐和胡椒调味，腌制了10分钟后，又沥干一次水分；最后还用厨房纸去除了表面水分。

步骤 3

将食材裹上玉米淀粉。

步骤 4

锅内油烧热将食材放入油锅中炸，我倒的油不算特别多，所以都是中小火烹制，这样比较健康。藕丝和土豆丝特别容易连在一起，等煎熟后，就会变硬，到时候在分开也一样。

步骤 5

煎好的食材放入盘中备用。锅内还有少许油，将小尖椒、生姜、大蒜、花椒放入锅中爆炒后，倒入藕丝和土豆丝混合。

步骤 6

最后加入白糖和鸡精就可以出锅了。

少油版干煸藕丝土豆丝的小贴士

因为提前将食材腌制过，所以已经有味道了。这个是少油版本的，食物基本上都是在油锅中煎熟的，所以要有点耐心哈，火不能太大哈。当然你也可以用超多的油去油炸。

菜谱创建时间：2013-03-27 19:45:47