甩肉豆干茄丁酱汁

作者： 荞麦皮儿

用料

• 豉油 两匙
• 圆茄子 中等一只
• 番茄 小个三只
• 白玉熏干 一块
• 糖 适量
• 盐 一小匙
• 生抽 一大匙
• 白胡椒粉 适量

甩肉豆干茄丁酱汁的做法步骤

步骤 1

茄子洗净去皮切丁，与生抽豉油糖和盐一起拌匀，腌制三分钟备用，其间将番茄洗净去皮切块〜

步骤 2

将茄丁和腌汁一并倒入锅中，加入适量温水炖煮5分钟〜

步骤 3

倒入番茄块一起再炖煮5分钟，加入白胡椒粉，烩匀后再炖一会至蕃茄块软烂〜

步骤 4

关火出锅〜

甩肉豆干茄丁酱汁的小贴士

老妈告诉我的，蕃茄要挑选形状浑圆，颜色红而均匀的才是熟透的 茄子要挑紫色熟透的，皮上光滑油润，没有疤痕结的，捏一下不会很软或很硬，有些许弹性 这款酱汁没加油，有番茄在里面就足够好吃了，再加上柔软的茄丁和Q弹的豆干，虽然是纯素的，但是口味丝毫不逊色给肉丁的〜甩肉必备吖:]

菜谱创建时间：2013-03-27 14:52:25