香煎豆腐

作者： 皮猴的老妈

儿子喜欢吃车站边的香煎豆腐，一方面担心不卫生，另一方面也有点小贵，就回家琢磨着自己做，并且改进了调料的做法。呵呵 儿子吃得不亦乐乎，一斤豆腐煎了一盘，人家自己就吃完了，并且百吃不厌，经常让我做给他吃。

用料

• 豆腐
• 香葱
• 辣椒粉
• 黑胡椒粉
• 孜然粉
• 五香粉
• 花生油

香煎豆腐的做法步骤

步骤 1

平底锅烧热，倒入花生油，继续烧热，豆腐切成约0.5cm厚的片，大小随意，我一般切成大约3cmx5cm,放入油中煎，随时翻动，防止煎糊。

步骤 2

辣椒粉、黑胡椒粉、孜然粉、五香粉适量，按自己喜好添加，放到一个擦干的碗中，另起锅烧热花生油，倒入碗中的调料中，迅速搅拌，此时香气四溢。放凉后，再加入用盐和少量凉开水，搅拌均匀。

步骤 3

豆腐两面煎成金黄色，撒上葱花出锅，或出锅后再撒葱花，随个人喜好。我儿子爱吃出锅后再撒葱花的。

步骤 4

撒上调料汁。因为盐水在底下，所以每次加调料都要从底下搅动均匀再挖出来。可以开吃了，香辣咸鲜，开胃啊。

菜谱创建时间：2013-03-21 21:48:23