土豆焖芸豆

作者： 姬葬花

这是一道母亲最常做的菜，吃了很多年仍然喜爱，不曾厌倦。也许它看似平常，却让人心生依赖，慢慢渗透入骨，令我爱不释口。对于北方人来说，这应该是一道大家都熟悉的味道，如同它质朴的外表一样，给我带来一次又一次简单而幸福的味道。

用料

• 土豆 约2-3个，视用餐人数和食材大小自己调整
• 芸豆（四季豆） 约250g，也可按个人喜好增减
• 蒜 3-5瓣
• 大葱 半棵
• 姜 少许
• 猪肉 50g，也可按个人喜好增减
• 六月香豆瓣酱
• 酱油
• 鸡精
• 盐
• 糖

土豆焖芸豆的做法步骤

步骤 1

土豆去皮切块，芸豆（四季豆）去丝掰小段，洗净沥干备用。如果不是马上操作的话，土豆过水浸泡，避免发黑

步骤 2

猪肉切薄片，葱蒜切末，姜切丝备用

步骤 3

锅中入油，落葱姜蒜爆香

步骤 4

落肉片，炒至肉片变白

步骤 5

加入六月香豆瓣酱2-3勺，炒匀。酱多少可以按照自己口味调节。

步骤 6

加入酱油少许，同炒。酱油不宜过多，避免过咸

步骤 7

倒入沥干的芸豆（四季豆）段，炒至芸豆变色为翠绿色

步骤 8

倒入土豆翻炒（如果土豆有泡过水，请沥干水分），让土豆充分粘到酱料。

步骤 9

随后倒入水，不需太多，即将没过食材就好，盖上锅盖小火闷10分钟左右，至土豆变色熟透

步骤 10

放入盐（放盐可以先尝一下味道，如果觉得可以了就不需要放）、鸡精、糖调味，大火收汤即可。

菜谱创建时间：2013-03-17 01:14:49