红酒炖牛肉

作者： Miss酥

二师兄不靠谱的日子里就靠牛魔王满足我这肉欲的胃了。。。

用料

• 牛腩 500克
• 胡萝卜 1根
• 洋葱 半个
• 红酒 3杯约150克
• 牛肉汤（或水） 1杯约50克
• 桂皮 1小片
• 意大利混合香料 2小勺（2T）
• 酱油 1小勺（1T）

红酒炖牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腩洗干净，切大块，大约4、5厘米见方的大块状。

步骤 2

胡萝卜洗干净，以滚刀的刀法切成三角体。

步骤 3

洋葱半个，按纹路切成大片状。

步骤 4

油烧热后，爆香洋葱，等洋葱颜色较深以后，撩出弃用。

步骤 5

油锅中放入牛肉，翻炒断生。

步骤 6

将牛肉捞出，底油不要。放入高压锅，同时放入胡萝卜，红酒，牛肉汤，酱油，桂皮，意大利混合香料。上汽以后继续压大约20分钟，关火。（也可以直接放到砂锅中炖大约2个半小时）

步骤 7

高压锅散气以后，可以根据口味酌量加少许盐，开大火收一下汁水，就可以食用了。

红酒炖牛肉的小贴士

1，要牛肉好吃，关键在于红酒好不好。长城之类真心不推荐。 2，我个人不喜欢加入白蘑菇。因为我觉得菌类的香味掩盖红酒牛肉的味道成为主味，失去了红酒炖牛肉的意义，不如直接叫蘑菇烧牛肉就得了。 3，也可以牛肉直接焯水断生，洗净血沫后加入各种配料炖。我觉得先用洋葱熬的油炒一下更香。

菜谱创建时间：2013-03-13 14:16:01