煲斋饭

作者： 蔬果星人

温暖喷香的煲斋饭，适合做一个人的晚饭。这个菜谱是一个人的量。 最近功课实在是太紧张了，已经很长一段时间没有好好做饭以及琢磨新菜式了。前阵子趁着Amazon打折，买了一套两白一黑三口Le Creuset的铸铁锅。今天试着用这个小锅做煲仔饭。很是惊艳！ 有次和小友说起来，人世间哪有那么多愁苦的事儿呢。无非是没有吃好而已。

用料

• 芥花籽油 2汤匙
• 素火腿 1根
• 大米 半杯
• 生抽 2茶匙
• 青椒 1个
• 天贝 5-6片
• 杏鲍菇（小） 1个
• 干金钱菇 7－8个

煲斋饭的做法步骤

步骤 1

大米用清水泡20分钟。金钱菇用温水泡开，切十字豁口。青椒切丝，天贝素火腿杏鲍菇切片。备用。

步骤 2

在铸铁锅锅底倒一点油，晃一晃锅把油摇匀。把米倒进锅里，加刚没过水面一点点的水（不到半个拇指指甲盖），中火煮开然后转小火焖煮。

步骤 3

煮饭的同时，平底锅少油分别两面煎香素火腿、香菇和天贝，略翻炒青椒。香菇、天贝和青椒出锅前用2茶匙生抽调味。

步骤 4

水份差不多收干时，把香菇、天贝和素火腿摆在饭的表面。倒一汤匙油，沿锅周围慢慢倒下去，煮至水份收干。出锅前再把青椒摆上去。

步骤 5

吃的时候视个人口味淋些生抽在表面，拌着吃。

煲斋饭的小贴士

1)青椒要最后摆，不然水汽会把青椒泡软了，口感就不脆了。 2）我买的素火腿是本身就有咸味的，所以两面煎好以后就捞出来了。剩下的青椒、天贝和杏鲍菇是需要调味的。 3）天贝和火腿切成薄片以后，是长方形的，沿对角切一刀，就可以变成这样漂亮的锐角三角形了，摆盘也容易些。 4）不一定要用这些菜，选自己喜欢的蔬菜和菌菇豆制品就可以了。不过我很喜欢这里青椒的味道，有点辣辣的，好下饭。

菜谱创建时间：2013-03-13 08:36:13