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金牛角面包的做法
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金牛角面包

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作者: 薄灰o
薄灰o
照例掰开看一下,组织还不错吧 面包,咬一口再看看哈~~有韧性的口感哦

用料

金牛角面包的做法步骤

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步骤 1

将材料A全部混合,先用慢速搅拌成团,再用中速搅成稍具光滑状(这一步我用了1个面包的和面程序,为20分钟)。再加入无盐黄油,用慢速搅入,再用中速搅成光滑状的面团(第2个和面程序,20分钟)

步骤 2

将面团放入容器内盖上保鲜膜,松弛20分钟

步骤 3

将面团分割成8等份,滚圆后盖上保鲜膜,松弛10分钟

步骤 4

用手揉搓成圆锥状

步骤 5

再擀成长20-25厘米的三角形

步骤 6

在宽的一头中间切开6-7厘米,向两边拉成三角形,再往下卷起来,两角向内弯曲

步骤 7

放入烤盘中,松弛40分钟。(喜欢硬口感的松弛20分钟即可)

步骤 8

刷上均匀的蛋黄液,并撒上少许白芝麻

步骤 9

放入预热好的烤箱中,175度烘烤约20分钟,取出刷上融化的黄油

步骤 10

继续烘烤5分钟后再次取出,刷上一层融化的黄油

步骤 11

再烤5分钟左右至表面金黄色即可

金牛角面包的小贴士

1.喜欢硬口感的,可以在我的松弛时间上减半。喜欢软点的,可以再适当延长松弛时间,我的比较居中吧。 2.最后两遍黄油也可以不刷,但是刷了之后会增香不少。 3.没有奶酪粉也可以不加。

菜谱创建时间:2011-10-14 16:38:49
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