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百叶结烧排骨的做法
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百叶结烧排骨

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作者: 烟火间
烟火间
(百叶,也叫千张,或者豆腐皮,各地称呼不同) 童年留下的记忆总是根深蒂固,那些不知吃了千遍百遍,重复的滋味就如烙印一般深刻在心底。长大以后走南闯北,品尝了各地不同风味的美食,放下筷子,小时候爱吃的菜却会悄然涌上心头,不管离家多远,那些留在记忆中美好的味道不曾离去,仿佛植入了血液中,很久不吃便会想念~~

用料

百叶结烧排骨的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

百叶切宽条,然后对折打结

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

温水中加1/2小勺小苏打粉,把百叶结放入泡软,捞出洗净沥干水分备用(如果喜欢筋道一点口感,此步可省略)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

胡萝卜洗净切滚刀块备用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小排骨洗净放入滚水中汆烫,捞出沥干水分

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放2大勺油烧热,爆香姜片、葱结

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入小排骨翻炒一会到表面微微有点焦黄

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淋入料酒、酱油和其它调味料,并倒入开水,水量要盖过排骨,大火煮滚后转小火炖40分钟左右

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入准备好的百叶结和胡萝卜块,

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续炖煮20分钟左右到自己喜欢的软烂程度就可以了

百叶结烧排骨的小贴士

1、百叶的口感比较韧,用放了小苏打的温水浸泡一下,可以让百叶稍软一点。 2、百叶结和胡萝卜不要放得太早,要等小排骨煮得差不多之后再加入,以免烧得过于软烂。

菜谱创建时间:2011-10-14 15:40:32
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