黑三剁炒饭

作者： 苗妈与苗仔

记得以前在Kyocera（京瓷）的时候，写字楼对面有一家叫做滇峰楼的云南菜馆~~部门的同事经常拉帮结伙去那里搞定午饭~~ 那时我刚刚走出大学校园，之前的伙食，基本都是家里、学校食堂，很少有闲钱去饭馆吃饭，更别说见识什么地方菜系了。 不知是否见识太少的缘故，某次去滇峰楼，领导点了这道名为黑三剁的炒菜，由此我人生第一次知道：蔬菜、咸菜、肉类还能这样组合~~而且吃在嘴里咸鲜无比，很是下饭~~ 打那之后，每次去滇峰楼，我都叮嘱领导（因为是公司最小的人儿，所以领导挺溺爱我的，哈哈）：记得给我点黑三剁呀~ 领导总是一笑，说 知道了，小孩儿。 我则心满意足~~ 时隔多年，原来的滇峰楼因为央视新楼占地，早已被拆，公司也从光华路搬到了永安里~~那以后，尽管我又去过包括茶马古道、一坐一忘、云海肴等比较知名的云南菜馆，浅尝了他们的黑三剁，却再也没能找到和滇峰楼味道一样的黑三剁。 所以，自己就只有时不时买点玫瑰大头菜，在家自己炒，味道上，经过反复试验，总算是比较接近滇峰楼那个感觉，但仍有差距~~等摸索差不多的时候，我会把配方发来，现在还未到时候。 前两天再次试验滇峰楼版黑三剁，还是觉得差了点什么~~只希望真的是欠缺了配料，而不是少了初时那番心情。 菜炒多了，于是就着剩米饭，炒了这么一锅。

用料

• 黑三剁 适量
• 隔夜米饭 适量
• 鸡蛋
• 葱花

黑三剁炒饭的做法步骤

步骤 1

鸡蛋炒散

步骤 2

撒入葱花，煸出香味

步骤 3

倒入米饭继续炒散

步骤 4

倒入适量黑三剁

步骤 5

扒拉均匀，出锅

步骤 6

步骤 7

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菜谱创建时间：2013-03-07 10:00:37