茄子去皮切丁,用盐腌十五分钟,沥去水
青红椒切丁,蒜切碎,面条入锅煮熟,捞出来过一下凉水
锅里油烧热,下蒜碎,出香味后下茄丁翻炒,再放入所有调味料和青红椒丁一起翻炒
加入少量水焖一会儿,撒入点鸡精,留一些汤汁即可关火