炝甘蓝

作者： 蓝精灵81

炝甘蓝是我家餐桌不必不可少的一道素菜，有点重口味，符合辽菜的风格。

用料

• 甘蓝 半个
• 陈醋 3大匙
• 麻油 2大匙
• 糖 2匙
• 干红辣椒 5根
• 盐 1/4匙

炝甘蓝的做法步骤

步骤 1

首先用手将甘蓝掰成小片，洗净，空干水分

步骤 2

锅中放油，将甘蓝倒入，翻炒2分钟，盛出

步骤 3

锅入再放少许油，放入干红辣椒（切段去籽）炒几下，再倒入半熟的甘蓝

步骤 4

再依次倒入白糖、陈醋、麻油、盐，快速翻炒，起锅

炝甘蓝的小贴士

1、本道菜为酸甜口，可根据自己的品味适当增减陈醋和白糖的比例； 2、麻油并不是芝麻香油，而是麻椒油； 3、炒的时候不能太久，否则就不脆了。

菜谱创建时间：2013-03-04 13:37:06