土豆切成滚刀块,菠萝也切成小块,西红柿用热水泡一下去皮之后切成小块。
锅烧热后倒入油,尽量多倒些油,油稍微热的时候放入土豆块,用铲子来回铲动,看着土豆变色后把土豆捞起,控油备用。
锅中留底油,放入西红柿块和菠萝块翻炒,放入盐,白砂糖翻炒,放入过好油的土豆不断翻炒,放些水,防止糊锅,最后放入鸡精,翻炒几下,关火出锅。
土豆过油时,油温不宜过高,油温过高的后果就是土豆里面是生的。 至于西红柿大家可以换成番茄酱的。 最后,本人做的这个咕老土豆,完全不是按照《土豆你个马铃薯》这本食谱上做的,完全是自己感觉出来的。 我跟人赶脚蛮好吃的,味道酸酸甜甜,有菠萝的清香,土豆的绵浓。