姜汁面

作者： 攻主

奶奶上小学的时候路上小棚子里经常卖的面，八分钱一碗，那时候老板做的是面片，擀的薄薄的，下锅水一开就捞起来，劲道爽滑。简单好吃又暖和。（Po主比较懒就换成面条了哈哈Σ(⊙▽⊙"a... ）

用料

• 鲜面条 一把
• 姜 一块
• 蒜苗 1-3棵（看蒜苗大小粗细）
• 香菜 3棵
• 酱油 一勺
• 醋 一勺半
• 白胡椒粉 少许
• 盐 少许
• 香油 少许
• 味精 少许

姜汁面的做法步骤

步骤 1

姜切碎，放到舂子里舂成姜汁，舂完之后为了方便弄出来可以适当加水。

步骤 2

蒜苗和香菜切碎。

步骤 3

把姜、蒜苗、香菜弄好之后放进碗里，加入酱油醋味精盐白胡椒粉。

步骤 4

宽汤煮面。

步骤 5

把面捞进调好汁的碗里，再加入香油。

姜汁面的小贴士

面的好味道大多来自香菜蒜苗姜，所以要多放一些。 如果想吃肉也很方便，把鲜肉切成薄片，放进碗里加入酱油料酒盐胡椒粉腌一会儿，等到面煮出来之后，把不用的面汤舀出来，把肉、切好的蒜苗、姜汁、香菜倒进锅里，再根据口味加胡椒粉盐酱醋香油即可。这种做法叫“味汆”。肉会非常嫩。

菜谱创建时间：2013-02-22 09:31:12