TVB 蒸糕Bell,So far So Good 蘇家姐蘿蔔糕

作者： peddy

今年劉伯要求傳統。初一唔比用刀，只可以食存貨等等.........蘿蔔糕系我同珈碩至愛。今年心血來潮早就準備好材料，年三十晚穩左劉伯刨7斤蘿蔔，心細又姿整既妹妹就幫手張瑤柱分絲，我就像1斤又硬又瘦既臘腸，同冬菇切粒，再張9斤野炒埋一碟。

用料

• 臘腸 1斤
• 蘿蔔絲淨重 7斤
• 冬菇 14個
• 乾瑤柱 12個
• 分開蔥白與蔥葉 1大紮
• 泰國粘米粉 273g
• 澄面 227g
• 白芝麻 適量
• 白胡椒粉 適量
• 紅棗 4粒
• 糖， 鹽， 耗油 适量

TVB 蒸糕Bell,So far So Good 蘇家姐蘿蔔糕的做法步骤

步骤 1

乾瑤柱提早浸泡，大粒的乾瑤柱先隔水蒸20MINS

步骤 2

萝卜去皮，刨成丝。

步骤 3

腊肠去衣，切粒。

步骤 4

蒸好的，撕成一條條幼絲。

步骤 5

所有材料准备好

步骤 6

燒熱鍋落油，先放臘腸炒香，冬菇，最後放埋瑤柱炒均勻後，放一邊去備用。

步骤 7

開鍋放蘿蔔絲煮至出水，期間加半飯碗瑤柱汁精華，然后熄火，加入、4茶匙鹽、1茶匙糖、耗油调味。這時要邊試味邊放耗油，因為有臘腸，就比平時淡少許就OK啦。臘腸也跟牌子的鹹淡有所分別。 味道調好後，放入之前炒好的臘腸瑤柱冬菇粒，蔥白粒，混合均勻。這時等待放涼。順便解放雙手一會更加力不從心。。。。。

步骤 8

粘米粉500g減去一杯的量，換成一杯澄面。 1杯（量杯）＝ 16大匙＝ 227公克 1大匙

步骤 9

量好麵粉後，分三次把過得篩好的麵粉混合均勻。小心哦，細心攪拌，別出現粉團。

步骤 10

喲，麒麟臀就這樣練成，分別放入4個8寸的盤上再蒸40mins啦。

步骤 11

臘腸去衣，切粒。這裏用了340g全瘦，餘下都是二八加瘦。放到一起分別還真大啊。

菜谱创建时间：2013-02-21 10:15:09