超绵牛奶蜜豆吐司

作者： 190g

根据伊莲的“鲜奶面包”方子，加上蜜红豆制作的。很软。 这款面包自己的味道淡淡的，所以放点馅儿会好吃，除了蜜红豆，也可以放各式果干或巧克力豆。

用料

• 面包粉（风筝） 270g
• 砂糖 16g
• 盐 5g
• 干酵母(安琪） 5ml
• 鸡蛋（要留一点刷面包） 26g
• 牛奶 170g
• 橄榄油 13g
• 蜜红豆 （自制）

超绵牛奶蜜豆吐司的做法步骤

步骤 1

将所有材料扔进面包机，顺序是糖/盐/蛋液/油--〉牛奶-〉面粉-〉酵母（在面粉顶上挖个洞）

步骤 2

把面团搅拌至完成阶段；(我用面包机揉面程序揉45分钟左右）

步骤 3

基本发酵1小時，至兩倍大 （我用面包机发面团程序）

步骤 4

用手轻拍面团，排气，分割成2份。（这个时候面粉已经白白胖胖松松软软的啦）。

步骤 5

滚圆，松弛20分钟；

步骤 6

把面团擀开后，裹入蜜红豆，两边向中心折，然后再对折，收口捏紧，絞成麻花状，两头捏紧；

步骤 7

放入土司模內，进行最后发酵

步骤 8

面团膨胀至八分满，刷上全蛋液，移至烤箱內；

步骤 9

預熱180度，烤30分鐘左右，上色后加盖锡纸，乘热脱模

超绵牛奶蜜豆吐司的小贴士

今天刚看到一个说法，做面包，面粉多可以加水，但水多了不能加面粉。所以可以先留一些牛奶在外面，如果偏干再加牛奶。

菜谱创建时间：2013-02-17 11:21:35