螃蟹罗宋汤

作者： tofworld

平时吃的罗宋汤都是以牛肉汤为底的，略感油腻，于是就有了这道螃蟹罗宋汤，螃蟹的鲜，搭配蔬菜的甜，有大海的感觉，嘿嘿，放了一点点辣椒提味，喝了还想喝，不喜欢辣椒的可以省略

用料

• 海螃蟹 1到2只，看汤的量
• 干贝 一小把
• 淡菜干 一小把
• 土豆 1个
• 包菜 1小颗
• 西红柿 2到3个
• 生姜 5-6片
• 洋葱 1个
• 清酒 小半杯，也可不加
• 红辣椒 半颗

螃蟹罗宋汤的做法步骤

步骤 1

锅里倒入油，大火烧热，下切好的洋葱爆香，洋葱切的大一些，豪迈些，稍后煮汤的时候就会煮化些

步骤 2

继续倒入西红柿，炒软

步骤 3

加水，以你成汤的碗量，大半碗的水差不多了。大火烧开。

步骤 4

加入土豆，包菜，转中火。

步骤 5

土豆炖到有些软的时候，加入切好的螃蟹以及生姜。螃蟹下锅前先清洗，螃蟹盖子打开，身体部分一分为二。盖子和肉一起下锅，注意，螃蟹里的黄不要流失，鲜味靠它。

步骤 6

随后加入清洗过的干贝和淡菜干，如果放的是2只螃蟹，这步可省略，因为鲜度已经够了。

步骤 7

加入切好的辣椒，并且加清酒。不喜欢的也可以不放，清酒可以用不大甜的米酒代替，但是不要放二锅头之类的烈酒，会改变味道。

步骤 8

混合后，再炖煮半小时，加盐和味精调味，可出锅。味精根据个人喜欢，因为爸妈喜欢，不得已我才加的，本人对味精不大中意。

螃蟹罗宋汤的小贴士

西红柿味道不足的时候，可加一些番茄酱调味。喜欢螃蟹肉的，螃蟹要晚一些放，煮久之后蟹肉就一塌糊涂了，可以先把蟹黄放进去煮。偏好喝汤的，就按以上步骤做就好，最后配碗大米饭，各种鲜美啊。

菜谱创建时间：2013-02-15 13:22:49