驴打滚

作者： freesiaa

用料

• 糯米面（江米面）
• 冷水
• 自制红豆沙
• 黄豆面
• 白砂糖

驴打滚的做法步骤

步骤 1

一边搅拌 一边慢慢的倒入水，直到搅拌为糯米面糊糊（到刚刚可以流动的程度） 加入适量的白砂糖（我的豆沙比较甜了，所以这里面加的白砂糖就相对少些）

步骤 2

蒸锅里垫上烘焙纸（保鲜膜也可以，就是要注意流出上汽的空隙） 上面涂上一层防粘的素油（最好是没味儿的玉米油） 上汽后蒸10分钟

步骤 3

用小火炒金黄黄豆面（我炒了大概10分钟的样子）

步骤 4

糯米面蒸好后，揭开锅盖的同时，把豆面儿洒在糯米面的表面（动作一定要快，因为这个时候的糯米一受冷就马上结痂，沾不上豆面了）

步骤 5

用豆面做手面，均匀的涂上一层豆沙

步骤 6

卷起来，在洒满豆面

步骤 7

切开就完成了

驴打滚的小贴士

1、用烘焙纸垫着蒸很方便，蒸好的糯米糊糊直接就是一张饼，也不用擀了 2、强烈推荐自制红豆沙，味道很香，这次还在里面加了红枣和葡萄干，也没外面买的那么甜 做法：http://www.xiachufang.com/recipe/1078949/

菜谱创建时间：2013-02-03 21:35:59