蜜枣糯米藕

作者： Cassieeeeeeee

去饭店总喜欢点糯米藕吃，其实自己在家也可以做 方法对了不是很麻烦 还能自己掌握甜度和藕的口感。

用料

• 藕
• 糯米
• 冰糖（或红糖）
• 蜜枣
• 桂花
• 淀粉或藕粉

蜜枣糯米藕的做法步骤

步骤 1

糯米洗干净后用热水浸泡1个小时 在热水中放入冰糖 这样泡出来的米会更入味 （泡米的水可以不倒掉 放在碗中留着煮藕用）

步骤 2

大白藕削皮 把两端切下两片 留着备用

步骤 3

蜜枣切成小丁 与糯米混合

步骤 4

把泡好的蜜枣糯米塞入藕孔中，装的过程中可将藕在手上轻敲，使糯米沉到孔的底部，也可用筷子疏通

步骤 5

在藕盖上抹上淀粉盖回去 或用用牙签固定刚才切下的藕盖

步骤 6

藕放入碗中加水，白糖（或红糖）没过藕 ，放入高压锅中煮30分钟

步骤 7

取出来的藕放凉后切片，这样才不会碎

步骤 8

把刚才煮藕的水用大火烧开，放入白糖，蜂蜜 藕粉（没用可用淀粉）熬成稠汁 之后撒上桂花。 最后浇在藕上或者直接用小盘蘸着吃。

蜜枣糯米藕的小贴士

在购买莲藕时，要挑选外皮呈黄褐色，不要买发黑有异味的。最重要的是要选择中部藕节肥大粗短的！！！否侧孔小了塞糯米的时候就伤不起了 塞糯米需要耐心，要仔细的每个孔都压实以防藕的中间没填上米，但也没必要太使劲因为糯米煮熟后会膨胀 煮的时间可以自己控制，时间段较脆，时间长则叫糯 我做的时候家里没有桂花了，如果要放的话不要过早放，长时间炖煮桂花的香味就散没了 煮好后继续浸泡在糖水里会入味，最好是放冰箱内隔夜。

菜谱创建时间：2013-01-31 19:44:45