卤肉饭

作者： 下厨房用户_geqhb

馋了好久了，今天终于做了。就是一个字：好吃。有个秘诀是要加点猪皮在里面，这样才能熬的浓浓的，粘粘的，汤汁泡饭才好吃。卤蛋一点都不逊啊，从来不吃煮鸡蛋的我吃了一整个啊。

用料

• 五花肉
• 猪皮
• 红葱头
• 香菇
• 鸡蛋
• 油菜
• 胡萝卜
• 生抽
• 老抽
• 盐
• 冰糖
• 八角
• 花椒
• 香叶
• 五香粉
• 白胡椒粉
• 料酒
• 葱
• 姜

卤肉饭的做法步骤

步骤 1

将整块五花肉下开水锅焯一下，焯出血沫后捞出

步骤 2

将焯好的五花肉切丁，不要太小，要不然就会吃不到肉啊

步骤 3

猪皮要收拾干净，有毛受不了啊。。。。切小丁

步骤 4

红葱头切小丁。要是有时间，不怕麻烦，稍微炸酥一下更好啊

步骤 5

香菇提前泡软切丁

步骤 6

炒锅内放一点点油，葱姜呛锅。切好的五花肉下炒锅，炒到肥肉的油煸出来，下炸酥的红葱头，猪皮丁，香菇丁，炒个十下八下的

步骤 7

另准备一口炖锅，炒的差不多之后就转入炖锅中。添水，要炖两个小时左右，别添少了啊

步骤 8

水开之后转小火，加老抽、生抽、冰糖、料酒、花椒、八角、白胡椒粉、五香粉，炖上

步骤 9

鸡蛋用白水煮好之后剥干净皮，不要把生鸡蛋丢到肉锅里炖

步骤 10

肉炖了一个小时之后，将剥好的鸡蛋放进去，加些盐，继续小火炖

步骤 11

炖到两个小时就差不多了。水千万不要少啊，少了会干锅，也没有浓浓的汤可以拌米饭了啊，那都是精华啊

菜谱创建时间：2013-01-29 20:47:53