全麦胡萝卜小餐包

作者： freesiaa

7个小餐包的量

用料

• 胡萝卜汁 30g
• 高筋面粉 90g
• 全麦面粉 20g
• 低筋面粉 30g
• 干酵母 1tsp
• 黄油 15g
• 白砂糖 15g
• 盐 一小捏
• 白芝麻 适量
• 鸡蛋 15g
• 牛奶 30g
• 蛋液（刷表面） 适量

全麦胡萝卜小餐包的做法步骤

步骤 1

材料集体照~ 把牛奶加热到37度，放入干酵母，放置5分钟 胡萝卜切块，用料理机打成汁

步骤 2

除黄油 芝麻 和刷表面的的蛋液外，将其余的全部材料混合（榨汁的胡萝卜末末也可以加入） 揉成光滑的面团，(才开始会比较沾手，揉到后面就好了) 继续揉30分钟左右，到扩展阶段

步骤 3

加入室温软化的黄油丁，继续揉，直到黄油完全吃进去，并且到可以拉膜的阶段

步骤 4

放在温暖处发酵至2倍大（我放在太阳底下发酵的，但是毕竟是冬天，还是发酵了快4个小时）

步骤 5

排出气，分成7个剂子揉圆，放在温暖处二次发酵20分钟（我放在了温暖的蒸锅里）

步骤 6

预热烤箱170度，上下火10-15分钟

全麦胡萝卜小餐包的小贴士

面包类一定要花功夫在揉面上，到拉膜的阶段才能达到效果

菜谱创建时间：2013-01-25 22:26:53