红烧铁棍淮山

作者： aanqi

淮山最常吃方法是煲汤，做粥，清炒淮山片，甜点淮山糕，凉拌淮山等，像烧肉一样的来个浓油赤酱的重口味，怎样？结果表明，很受欢迎滴。。～～酱汁油重味浓，淮山粉软入味！

用料

• 淮山
• 洋葱
• 蒜瓣
• 黄酒
• 冰糖
• 特级酱油
• 盐

红烧铁棍淮山的做法步骤

步骤 1

铁棍淮山本身不粗，只需用铁砂球仔细将淮山上面泥土与根须刷干净，清水洗洗干净，沥干即可。

步骤 2

凉水锅内煮淮山（淮山切成小段）至烧开，再烧５分钟，捞起，清水洗净，沥干备用。

步骤 3

洋葱一个，切条，蒜7,8个，拍扁。准备其他调味料。

步骤 4

热锅冷油（油多一些），油温上去放入洋葱，蒜瓣爆炒，待香味出来，洋葱变软后加入淮山，多一些黄酒，冰糖，酱油，撒盐调味，炒匀，加多一些水。

步骤 5

大火烧开后，中小火保持沸腾，至少１５分钟，待淮山软熟，汁水收干即可。

步骤 6

这样烧出来的淮山趁热吃，软粉软，口味浓郁，很好吃！凉了，淮山变得有些硬，口感不太好。

菜谱创建时间：2013-01-24 16:38:27