将蛋黄蛋清分离,分三次加入25克的细砂糖将蛋白打发,蛋黄加余下的细砂糖
打至浓稠,提起扔蛋头滴落的蛋黄糊不会马上消失即可
蛋黄糊少量多次地加入蛋白霜中,接着分次筛入低粉从底部翻拌匀(最好先过
筛好低粉,然后用汤勺分多次加入)
装入带有圆形花嘴的裱花袋中,在铺有油纸烤盘中挤上蛋糕圆饼,其他的在另
一个烤盘中挤成并排条状指形蛋糕
预热烤箱上下管倒数二层,220度15-18分钟