用APP打开
比哈根达斯还好吃的冰激凌(蛋黄是熟的,可以放心吃)的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

比哈根达斯还好吃的冰激凌(蛋黄是熟的,可以放心吃)

216万人浏览 21.4万人收藏 1088人做过
APP中查看更多做法
作者: bambino-1
bambino-1

比哈根达斯还好吃的冰激凌(蛋黄是熟的,可以放心吃)的用料

比哈根达斯还好吃的冰激凌(蛋黄是熟的,可以放心吃)的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备材料

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备两个蛋黄,蛋白不要哦,多余蛋白可以做鸡蛋干。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加20克砂糖,四五滴柠檬汁(不爱甜的加10克)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用打蛋器打发

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打成颜色变淡,体积变大就可以。放一旁备用。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备50克牛奶

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把牛奶倒入锅里小火加热

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛奶加热至微微小泡(千万不要煮沸,不然蛋黄成蛋花),关火,加入刚刚放一旁备用的蛋黄液,0.5克盐,不断搅拌。然后开小火,搅拌(重点:牛奶不要煮沸,关火再倒入蛋黄,搅拌均匀,再开小火加热)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小火搅拌至糊状,关火,放一旁晾凉,备用。(蛋黄糊一定要彻底凉透,等下加入到打发的淡奶油里,不然热的蛋黄糊加入到冷淡奶油里,奶油都要化了)

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

200淡奶油加10克砂糖,(不喜欢甜这几可以加5克糖),再加三滴柠檬汁。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打发至有纹路状态,切记不要打发过了,等下蛋黄糊加进去,还要再打发的。打发过了,就水油分离了,变豆腐渣样了。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入刚刚放一旁备用的蛋黄糊,翻拌

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续用打蛋器打发

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打发至顺滑有纹路,这样,可以了。(想吃其他味道的,可以这里可以加几克抹茶粉或者可可粉搅拌)。这里是冰激凌后面有没有冰渣,口感好不好的关键,奶油不能打过了。不然就水油分离了。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装入容器

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我上面撒上一些蔓越莓干,可以添加自己喜欢的配料。放冰箱冷冻。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

超浓郁的奶味。无冰渣。

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是巧克力的,被我冻了一个星期,快吃完了,才想到拍个照。

比哈根达斯还好吃的冰激凌(蛋黄是熟的,可以放心吃)的小贴士

喜欢巧克力口味的可以在淡奶油里加巧克力

菜谱创建时间:2020-02-22 15:23:38
换个做法

【脆皮炸鲜奶】
【脆皮炸鲜奶】
评分 7.8 5166 人做过
APP查看详细教程
蛋白舒芙蕾 无油低糖入口即化
蛋白舒芙蕾 无油低糖入口即化
评分 7.4 2521 人做过
APP查看详细教程
原味古早蛋糕-6寸
原味古早蛋糕-6寸
评分 8.1 1856 人做过
APP查看详细教程

抱蛋煎饺
抱蛋煎饺
评分 8.2 1726 人做过
APP查看详细教程
藜麦饭团
藜麦饭团
评分 8.2 1156 人做过
APP查看详细教程
美容润肤 益气补血《桃胶皂角米百合银耳红枣羹》
美容润肤 益气补血《桃胶皂角米百合银耳红枣羹》
评分 8.2 3270 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


生煎包(后附水煎包做法)
生煎包(后附水煎包做法)
评分 8.6 3691 人做过
APP查看详细教程
超浓郁卷不裂的巧克力蛋糕卷
超浓郁卷不裂的巧克力蛋糕卷
评分 8.4 2284 人做过
APP查看详细教程
【奶香大米糕】
【奶香大米糕】
评分 7.0 1850 人做过
APP查看详细教程

全蛋版蛋挞
全蛋版蛋挞
评分 8.3 45939 人做过
APP查看详细教程
心太软— 红枣夹糯米粉
心太软— 红枣夹糯米粉
评分 8.0 1188 人做过
APP查看详细教程
超简单香香嫩嫩蛋挞液
超简单香香嫩嫩蛋挞液
评分 8.0 4339 人做过
APP查看详细教程
《Tinrry+》菠萝包(手揉教程)(帅帅小厨)
《Tinrry+》菠萝包(手揉教程)(帅帅小厨)
评分 8.1 1665 人做过
APP查看详细教程
超好吃的鱼香肉丝(做法相当简单,一看就会)
超好吃的鱼香肉丝(做法相当简单,一看就会)
评分 8.1 1568 人做过
APP查看详细教程
小笼包(秒杀市面上小笼包店的做法)
小笼包(秒杀市面上小笼包店的做法)
评分 8.5 1595 人做过
APP查看详细教程
还有233种做法,这就去看 >>