北豆腐肉丸子

作者： 小圆满yuanman

其实这道菜，每次去826家过年就会吃。谢阿婆说：”以前乡下穷，肉不多的情况下，就会在过年的时候做豆腐丸子吃。我今天做的是改良版的，有豆腐有肉。

用料

• 土鸡蛋一个
• 北豆腐一块
• 五花肉 100克
• 黑芝麻
• 生抽+盐+鸡精+葱花+小麻油+生粉

北豆腐肉丸子的做法步骤

步骤 1

先将买来的北豆腐搅拌碎，加入盐、和鸡蛋一个混合备用。

步骤 2

五花肉加少许盐和生姜，不停的合着肉剁碎，先给肉打底。剁碎的肉加生抽+鸡精+胡椒+葱花+小麻油+生粉拌匀备用。

步骤 3

准备好以上两个主要食材就可以开始包豆腐了

步骤 4

先铺一层豆腐然后放肉馅，在肉馅的表层再加豆腐捏成圆形，撒上黑芝麻做点缀就可以啦。上蒸笼，上气后15-20分钟就可以出锅了。

步骤 5

味道嘎嘎！家里有高汤的朋友们 还可以上点高汤淋在上面，没有也可以这么吃。这个菜一定要趁热吃的。

北豆腐肉丸子的小贴士

1、记住一定选北豆腐，（南方就叫老豆腐来着）水分少，包成丸子，有韧劲，而且容易成型。2、加鸡蛋一来让豆腐颜色看起来黄嫩有食欲，二来可以增加豆腐黏性。

菜谱创建时间：2013-01-21 14:59:10