酥脆甘梅薯条，只需四样材料

作者： 俏妈下厨房

甘梅薯条，红薯为主要原料，裹上甘梅粉，味道酸酸甜甜，路边摊儿很火的一款小吃。之前出过菜谱，裹面粉、淀粉糊，略微麻烦，这次的做法更简单，味道一点不输面糊版本，

用料

• 红薯 700克
• 玉米淀粉 80克
• 植物油 500克
• 甘梅粉 30克

酥脆甘梅薯条，只需四样材料的做法步骤

步骤 1

两个红薯一斤半，洗净

步骤 2

去皮

步骤 3

切小拇指粗细的条

步骤 4

投入干的玉米淀粉约80克，颠匀

步骤 5

起锅烧油500克

步骤 6

油温6成热（170度左右，潮湿木筷子插进去周围冒泡泡），一条一条地下入红薯条，注意，每次不要往同一个位置挤

步骤 7

刚下入红薯先不要搅动，等半分钟略微凝固再抖散，中火炸制。炸至焦黄酥脆捞出

步骤 8

最后统一最高温复炸一遍

步骤 9

撒上30克甘梅粉

步骤 10

使劲颠半分钟盆子，红薯条就均匀裹上粉类了

步骤 11

色泽金黄，酸甜微咸，口感酥脆

菜谱创建时间：2026-10-21 19:27:44