纽约芝士蛋糕（黑川渝子）

作者： 昱莼

方子来自《小小乳酪蛋糕食谱书》

用料

• 奶油奶酪 90克
• 酸奶油 70克
• 鲜奶油 75ml
• 细砂糖 60克
• 鸡蛋 1/2个
• 蛋黄 1/2个
• 玉米淀粉 2小勺
• 柠檬汁 1小勺
• 消化饼干 50克
• 无盐黄油 20克

纽约芝士蛋糕（黑川渝子）的做法步骤

步骤 1

准备： 1.奶油奶酪和鸡蛋拿出冰箱退冰。 2.烤模涂上黄油，拍上高粉或低粉（皆不在方子分量计算内）

步骤 2

消化饼底： 消化饼放在保鲜袋里，用擀面杖碾碎，加入用微波炉加热约1分钟的黄油一起搅拌，拌匀后倒进烤模，放进冰箱里冷藏30分钟以上，直至凝固变硬。

步骤 3

软化后的奶油奶酪放在碗里，用橡皮刮刀搅拌顺滑后，加入酸奶油继续搅拌。

步骤 4

加入砂糖，用打蛋器拌匀。

步骤 5

依次加入蛋黄、鸡蛋、柠檬汁、鲜奶油（分2——3次加入）、玉米粉。每家一样东西，都必须搅拌均匀。

步骤 6

将5倒入烤模，放进预热好的180度的烤箱中下层，隔水烤15分钟后，转为170度继续烤35分钟。

步骤 7

稍微冷却后，放进冰箱冷藏1~2小时后可脱模品尝（冰一晚更美味）。

菜谱创建时间：2013-01-16 10:38:29