什锦海鲜豆腐

作者： stephanie_周二狗

快手家常菜，鲜美无比。配料里面的东西是我家有的，大家不必拘泥于此，自由发挥。喜欢吃的，可以切丁的东西都可以加，还能放青豆，胡萝卜丁，瑶柱，贝类肉等等，颜色好看，味道也好。

用料

• 白口蘑 一朵
• 内酯豆腐 一盒
• 海参 少许
• 金钩 少许
• 火腿（可以换成鲜肉或者培根） 少许
• 香菇 一朵
• 小葱末 少许
• 黑胡椒 少许
• 淀粉 少许
• 油 适量
• 水 适量
• 盐 适量

什锦海鲜豆腐的做法步骤

步骤 1

海参，金钩，火腿，香菇，蘑菇全部切成小丁。豆腐切成小方块。

步骤 2

锅里放适量水，把金钩放进去小火熬10分钟。水的多少取决于豆腐和配菜，要保证最后做出来的有汤汁就好。

步骤 3

放入海参，菇，火腿熬一下，加入少量油。

步骤 4

豆腐放进去，因为很嫩，不能用锅铲，就端起锅摇动使各种东西都混合均匀就行了。豆腐不要捣碎了。别煮久，豆腐很快就熟，一分钟就好了。

步骤 5

尝一下咸味，我的经验是一般不需要加什么盐了，不过还是看个人喜好。味精不要放。

步骤 6

干淀粉在冷水中调好，浇在锅里，稍微用锅铲推一下。

步骤 7

起锅装碗，撒上小葱末和黑胡椒粉。吃的时候用勺子。

什锦海鲜豆腐的小贴士

豆腐一定不要弄得烂渣渣的。。。内酯豆腐超级嫩，最多烧一分钟就好了。

菜谱创建时间：2013-01-14 09:39:51