酥到心坎里～这款经典饼干我能吃一辈子

作者： 元子的烟火食笺

家人们！今天必须安利这款玛格丽特饼干！🍪
刚出炉的时候，整个厨房都是浓郁的奶香味，真的酥❗️到❗️掉❗️渣❗️
咬一口在嘴里“咔嚓”一声，紧接着就是入口即化的绵密感，
完全没有普通饼干的硬邦邦，老人小孩都能放心吃！👶👵

用料

• 必那斯黄油 50克
• 糖粉 25克
• 熟蛋黄 1颗
• 低筋面粉 50克
• 玉米淀粉 50克
• 盐 0.5克
• 抹茶粉 5克

酥到心坎里～这款经典饼干我能吃一辈子的做法步骤

步骤 1

黄油50克软化到能轻松戳动的状态，加25克糖粉，打发至蓬松发白状态，煮熟的蛋黄在筛网上压成末，加入蛋黄和盐0.5克，筛入50克低粉+50克玉米淀粉，戴上手套，混合均匀，裹保鲜膜松弛十分钟

步骤 2

黄油50克软化到能轻松戳动的状态，加糖粉25克，打发至蓬松发白状态，煮熟的蛋黄在筛网上压成末，加入蛋黄和盐0.5克，筛入低粉50克+玉米淀粉50克+抹茶粉5克，戴上手套，混合均匀，裹保鲜膜松弛十分钟

步骤 3

带上手套，将面团称重，分成每个9克的小团子，搓圆，盖保鲜膜防干

步骤 4

用大拇指按压呈现自然裂开花纹，这个过程超级解压

步骤 5

烤箱风炉模式提前预热，烤盘放烤箱中间两层，风炉150度烘烤20分钟左右（平炉也参考这个时间温度）注意观察上色

步骤 6

出炉，转晾凉网晾凉，晾凉后密封保存

步骤 7

香酥掉渣入口即化✌️✌️✌️还可以做成可可味🍫渐变粉树莓味🍓，
颜值高又好吃，装在罐子里送朋友，心意满满！🎁 周末宅家，烤一盘玛格丽特，配一杯热拿铁☕️，
这就是向往的生活吧～岁月静好，酥到心底。

菜谱创建时间：2026-04-16 11:35:28