马斯卡彭巧克力浆布朗尼

作者： TELLA

用料

• 无盐室温黄油 226克
• 室温马斯卡彭奶酪 250毫升
• 好时特黑烘焙用巧克力豆 100克
• 好时可可粉 约45克
• 蛋糕粉 60克
• 糖 115克
• 香草精 2茶匙（约10毫升）
• 室温鸡蛋 3个
• 盐 1/4茶匙
• 瑞士莲99%黑巧克力 80克
• 好时特黑烘焙用巧克力豆 80克
• 鲜奶油 160毫升
• 室温无盐黄油 15克

马斯卡彭巧克力浆布朗尼的做法步骤

步骤 1

烤箱预热155摄氏度，并用黄油抹匀一个8英寸的方形蛋糕盘

步骤 2

将巧克力豆置于一个混合碗中

步骤 3

在一个小锅中将黄油用低温加热至周围起小气泡，关火，将黄油倒入巧克力豆中，等约30秒，然后搅动成巧克力浆

步骤 4

筛入糖与可可粉

步骤 5

另置一只混合碗，打入鸡蛋，放入奶酪和香草精，使用手动打蛋器搅拌至完全混合的面糊

步骤 6

将巧克力浆与面糊混合均匀

步骤 7

分批筛入面粉和盐，切拌至完全混合

步骤 8

将最终面糊倒入蛋糕盘中，抹匀，烤约45到50分钟

步骤 9

烤好后取出置于饼干架上放凉（不脱盘），我的花了有半小时才凉下来

步骤 10

然后来准备GANACHE

步骤 11

将鲜奶油与黄油置于小锅中，上小火，煮至锅内周围微微起泡，关火，将其倒入放于巧克力的碗内，搅拌至丝滑

步骤 12

将巧克力浆淋于布朗尼上，尽量均匀

步骤 13

存入冰箱冷藏室等待巧克力浆凝固

步骤 14

凝固后即可切块。冷藏的时间最少半小时

菜谱创建时间：2011-11-28 23:02:44