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绿茶双色卷饼干的做法
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绿茶双色卷饼干

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作者: TELLA
TELLA

绿茶双色卷饼干的用料

绿茶双色卷饼干的做法步骤

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步骤 1

黄油室温软化,鸡蛋室温

步骤 2

黄油与糖粉一起先刮刀碾拌在一起,然后用搅拌器中速打匀到发白

步骤 3

维持原速度,将蛋打散成蛋液,分3-4次加入2中拌匀

步骤 4

加入过筛的面粉,先用刮刀粗略拌好,再用搅拌器混合至均匀完成原味面团

步骤 5

取出一半面团,再分半,分别装入两个塑胶袋中

步骤 6

用擀面棒将装入袋中的面团压平成方块,放到冷藏室冷藏约1小时半

步骤 7

剩下的面团加入绿茶粉,然后重复步骤4,步骤5和步骤6

步骤 8

取出原味面团和绿茶面团各一,剪开除掉塑胶袋

步骤 9

如果面团过厚,再将面团擀薄些

步骤 10

厚度调整好后将两份面片叠在一起放在烤盘纸上,用擀面棒轻压帖合

步骤 11

将面片两端擀薄,方便卷起和收口

步骤 12

以烤盘纸带力将面片卷起成圆柱状

步骤 13

将圆柱面团收紧。具体手法见此

步骤 14

将烤盘纸两端拧起,送至冷藏室再冷藏1小时至硬

步骤 15

烤箱预热180摄氏(375华氏),饼干烤盘铺上烤盘纸

步骤 16

将面团取出,切成0.5-0.6厘米的厚片,分散开铺在烤盘上,入烤箱烤12分钟即可

绿茶双色卷饼干的小贴士

备注:黄油不可用高速打发,否则会水油分离。 绿茶粉的分量可根据个人需要调整,因为分量少,不需要改动其他原料的分量来配合。

菜谱创建时间:2012-03-05 21:03:30
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