下饭菜：麻婆豆腐

作者： 尚香香的主人

加了老干妈辣酱，少了些郫县豆瓣酱的味道，滋味更丰富了！

用料

• 豆腐 1块
• 肉沫 100g
• 花椒 20粒
• 朝天椒 2-3根
• 蒜 3瓣
• 葱 3段
• 姜 1片
• 郫县豆瓣酱 0.5大勺
• 老干妈豆豉辣椒酱 1大勺
• 生抽 2勺
• 盐 0.5盐勺
• 鸡精 1勺
• 十三香 1勺
• 花椒粉 半勺
• 水 小半碗
• 香葱 少许

下饭菜：麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切成2-3厘米的方块

步骤 2

生抽、盐、鸡精、十三香、花椒粉和水混合到碗里，备用

步骤 3

冷水锅中加入1勺盐，放入豆腐，煮开，沥水捞出，备用。

步骤 4

热锅冷油，油三分热，转小火，放入花椒粒，花椒发黑，马上捞出丢掉。

步骤 5

放入肉馅，肉馅微焦，倒入葱姜蒜，炒香。倒入老干妈辣椒酱和郫县豆瓣酱，炒出红油。

步骤 6

放入沥干水分的豆腐，炒几下，倒入料汁，转中火

步骤 7

水开后收汁。盛出装盘，撒上香葱碎。

菜谱创建时间：2026-01-21 19:54:23