椰蓉吐司

作者： 返璞归真chen

用料

• 高筋面粉 250克
• 黄油 30克
• 细砂糖 30克
• 全蛋 32克
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 奶粉 8克
• 牛奶 142克
• 椰丝碎 50克
• 黄油 25克
• 糖粉 25克
• 全蛋 25克
• 牛奶 25克
• 静心莲

椰蓉吐司的做法步骤

步骤 1

1）除黄油外的面团材料放在一起

步骤 2

2）揉至基本扩展阶段

步骤 3

3）加入切碎软化的黄油

步骤 4

4）揉至完全扩展阶段，能拉出薄薄的手套膜

步骤 5

5）放置温暖处发酵

步骤 6

6）趁发酵时间间隔做椰蓉，黄油加糖粉

步骤 7

7）加糖粉打发

步骤 8

8）分次加入全蛋液

步骤 9

9）搅拌至完全吸收

步骤 10

10）分次加入牛奶搅拌至吸收

步骤 11

11）加入椰蓉

步骤 12

12）拌匀静置备用

步骤 13

13）面团做基础发酵体积约为2.5倍

步骤 14

14）排气滚圆松弛15分钟

步骤 15

15）把松弛好的面团擀成大片比吐司盒的长度长1/3，宽为长的2/3

步骤 16

16）均匀的抹上椰蓉馅

步骤 17

17）卷成卷

步骤 18

18）纵向从中间剖开

步骤 19

19）剖面向上扭成8字

步骤 20

20）放入土司模，最后发酵至八到九分满，190度40分钟左右

菜谱创建时间：2011-11-28 22:36:33