鱼丸紫菜番茄蛋花白菜汤

作者： 下班做菜

用料

• 鸡蛋 2个
• 小白菜
• 干紫菜
• 番茄 2个
• 鱼丸 8个（自己定）
• 盐
• 糖
• 白胡椒粉
• 香油

鱼丸紫菜番茄蛋花白菜汤的做法步骤

步骤 1

处理食材 1.番茄划十字，用开水烫或微波炉加热30秒，轻松撕皮后切小丁 2.小白菜洗净，切段。 3.鸡蛋打散成蛋液；干紫菜稍撕碎；葱切成葱花。

步骤 2

锅热后放少许油，倒入番茄丁，中火翻炒并用锅铲按压，直到炒成糊状、出红色汤汁。

步骤 3

向锅中直接加入2碗（600到800毫升）开水，放入鱼丸。大火煮沸后转中火，煮约3-5分钟，直到鱼丸全部浮起膨大。

步骤 4

加入小白菜，煮软。

步骤 5

加入适量盐、一小撮糖、少许白胡椒粉搅匀

步骤 6

将火调到最小，让汤面保持微沸。将蛋液以细线状、转圈的方式缓缓淋入锅中，静待10秒让蛋花凝固成型，再用筷子轻轻拨散。

步骤 7

关火。迅速放入紫菜和葱花，利用余温烫熟。最后滴几滴香油。

菜谱创建时间：2025-12-25 21:14:41